「調理法」の記事一覧
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暮らし・文化
「ブレゼ」と「ポワレ」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「ブレゼ」は密閉した鍋に少量の水分を入れて蒸し煮にする調理法、「ポワレ」はフライパンで表面を焼きながら油をかけて仕...
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「ブレゼ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ブレゼ」は、密閉した鍋に少量の水分を入れて食材を蒸し煮にする、フランス料理の調理法です。 「ブレゼ」...
暮らし・文化
「グリル」と「ロースト」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「グリル」は網や鉄板で食材を直火焼きにする調理法、「ロースト」はオーブンで食材をじっくり蒸し焼きにする調理法です。...
暮らし・文化
「グリル」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「グリル」は、網や溝付きの鉄板を使って食材を直火で焼く調理法、またはその調理器具のことです。 「グリル...
暮らし・文化
「ロースト」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ロースト」は、オーブンで食材をじっくり蒸し焼きにする調理法、またはその調理法で作られた料理のことです...
暮らし・文化
「ムニエル」と「ピカタ」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「ムニエル」は小麦粉をまぶしてバターで焼く魚料理専用のフランス料理の調理法、「ピカタ」は小麦粉と溶き卵（＋粉チーズ...
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「ピカタ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ピカタ」は、食材に小麦粉をまぶしてから溶き卵にくぐらせてフライパンで焼く、イタリア料理の調理法です。...
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「ソテー」「ポワレ」「ムニエル」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「ソテー」は少量の油で食材を短時間で炒め焼きする調理法、「ポワレ」は表面をカリッと焼きながら油をかけて仕上げる調理...
暮らし・文化
「ソテー」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ソテー」は、フライパンに少量の油やバターをひき、食材を強火で手早く炒め焼きするフランス料理の調理法で...
暮らし・文化
「ポワレ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ポワレ」は、フライパンで食材の表面をカリッと焼き上げながら、出てきた油脂をかけ続けて仕上げるフランス...