「フランス料理」の記事一覧
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暮らし・文化
「カツレツ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「カツレツ」は、肉を叩いて薄くのばし、衣をつけてバターで焼く（または油で揚げる）西洋料理です。「とんか...
暮らし・文化
「ブレゼ」と「ポワレ」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「ブレゼ」は密閉した鍋に少量の水分を入れて蒸し煮にする調理法、「ポワレ」はフライパンで表面を焼きながら油をかけて仕...
暮らし・文化
「ブレゼ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ブレゼ」は、密閉した鍋に少量の水分を入れて食材を蒸し煮にする、フランス料理の調理法です。 「ブレゼ」...
暮らし・文化
「ムニエル」と「ピカタ」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「ムニエル」は小麦粉をまぶしてバターで焼く魚料理専用のフランス料理の調理法、「ピカタ」は小麦粉と溶き卵（＋粉チーズ...
暮らし・文化
「ソテー」「ポワレ」「ムニエル」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「ソテー」は少量の油で食材を短時間で炒め焼きする調理法、「ポワレ」は表面をカリッと焼きながら油をかけて仕上げる調理...
暮らし・文化
「ソテー」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ソテー」は、フライパンに少量の油やバターをひき、食材を強火で手早く炒め焼きするフランス料理の調理法で...
暮らし・文化
「ポワレ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ポワレ」は、フライパンで食材の表面をカリッと焼き上げながら、出てきた油脂をかけ続けて仕上げるフランス...
暮らし・文化
「ムニエル」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ムニエル」は、魚に小麦粉を薄くまぶしてバターで焼くフランス料理の調理法です。「粉屋の奥さん風」という...