「和食」の記事一覧
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暮らし・文化
「鮭」と「サーモン」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 英語では同じ「salmon」ですが、日本では「鮭」は天然もので加熱用、「サーモン」は養殖もので生食用として区別され...
暮らし・文化
「鮭」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「鮭」は、日本の川に帰ってくる天然のサケ科の魚です。アニサキスなどの寄生虫がいる可能性があるため生食N...
暮らし・文化
「刺身」と「お造り」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 もともとは関東で「刺身」、関西で「お造り」と呼ばれていた同じ料理です。現代では地域差は薄れ、「刺身」は切り身全般（...
暮らし・文化
「刺身」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「刺身」は、生の魚や肉などを薄く切って、醤油やわさびで食べる日本料理です。もともとは関東で使われていた...
暮らし・文化
「お造り」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「お造り」は、生の魚介類を薄く切って華やかに盛り付けた日本料理です。もともとは関西で使われていた呼び方...
暮らし・文化
「からし」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「からし」は、からし菜の種子から作られる香辛料で、鼻にツーンと抜ける強い辛みが特徴です。おでんや納豆、...
暮らし・文化
「鰻」と「穴子」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「鰻（うなぎ）」は川や湖などの淡水で育ち、脂がのったこってりした味が特徴の魚。「穴子（あなご）」は一生を海で過ごし...
暮らし・文化
「鰻」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「鰻（うなぎ）」は、川や湖などの淡水で育つ細長い魚で、脂がのったこってりした味わいが特徴です。蒲焼きや...
暮らし・文化
「穴子」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「穴子（あなご）」は、海で一生を過ごす細長い魚で、あっさり淡白な味わいが特徴です。寿司や天ぷらの定番食...