「料理用語」の記事一覧
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暮らし・文化
「ピカタ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ピカタ」は、食材に小麦粉をまぶしてから溶き卵にくぐらせてフライパンで焼く、イタリア料理の調理法です。...
暮らし・文化
「ソテー」「ポワレ」「ムニエル」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「ソテー」は少量の油で食材を短時間で炒め焼きする調理法、「ポワレ」は表面をカリッと焼きながら油をかけて仕上げる調理...
暮らし・文化
「ソテー」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ソテー」は、フライパンに少量の油やバターをひき、食材を強火で手早く炒め焼きするフランス料理の調理法で...
暮らし・文化
「ポワレ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ポワレ」は、フライパンで食材の表面をカリッと焼き上げながら、出てきた油脂をかけ続けて仕上げるフランス...
暮らし・文化
「ムニエル」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ムニエル」は、魚に小麦粉を薄くまぶしてバターで焼くフランス料理の調理法です。「粉屋の奥さん風」という...
暮らし・文化
「しらたき」と「糸こんにゃく」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「しらたき」と「糸こんにゃく」は、現在では基本的に同じものです。原料も製法も同じで、地域による呼び名の違いが残って...
暮らし・文化
「しらたき」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「しらたき」は、こんにゃく芋を原料とした糸状の食品です。主に関東地方で使われる呼び名で、製造時に白い滝...
暮らし・文化
「糸こんにゃく」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「糸こんにゃく」は、こんにゃく芋を原料とした糸状の食品です。主に関西地方で使われる呼び名で、糸のように...
暮らし・文化
「刺身」と「お造り」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 もともとは関東で「刺身」、関西で「お造り」と呼ばれていた同じ料理です。現代では地域差は薄れ、「刺身」は切り身全般（...
暮らし・文化
「刺身」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「刺身」は、生の魚や肉などを薄く切って、醤油やわさびで食べる日本料理です。もともとは関東で使われていた...