「料理用語」の記事一覧
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暮らし・文化
「フライ」「カツ」「カツレツ」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「フライ」は衣をつけて油で揚げた料理全般（特に魚介類・野菜）、「カツ」は衣をつけて揚げた肉料理（カツレツの略）、「...
暮らし・文化
「フライ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「フライ」は、食材に衣をつけて油で揚げた料理のことです。特に魚介類や野菜を揚げた料理を指すことが多いで...
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「カツ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「カツ」は、肉に衣をつけて油で揚げた料理のことです。「カツレツ」を略した和製語で、「とんかつ」が代表的...
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「カツレツ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「カツレツ」は、肉を叩いて薄くのばし、衣をつけてバターで焼く（または油で揚げる）西洋料理です。「とんか...
暮らし・文化
「ブレゼ」と「ポワレ」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「ブレゼ」は密閉した鍋に少量の水分を入れて蒸し煮にする調理法、「ポワレ」はフライパンで表面を焼きながら油をかけて仕...
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「ブレゼ」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ブレゼ」は、密閉した鍋に少量の水分を入れて食材を蒸し煮にする、フランス料理の調理法です。 「ブレゼ」...
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「グリル」と「ロースト」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「グリル」は網や鉄板で食材を直火焼きにする調理法、「ロースト」はオーブンで食材をじっくり蒸し焼きにする調理法です。...
暮らし・文化
「グリル」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「グリル」は、網や溝付きの鉄板を使って食材を直火で焼く調理法、またはその調理器具のことです。 「グリル...
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「ロースト」の意味とは？読み方・使い方を解説
かんたんに言うと 「ロースト」は、オーブンで食材をじっくり蒸し焼きにする調理法、またはその調理法で作られた料理のことです...
暮らし・文化
「ムニエル」と「ピカタ」の違いとは？使い分けを徹底解説
結論 「ムニエル」は小麦粉をまぶしてバターで焼く魚料理専用のフランス料理の調理法、「ピカタ」は小麦粉と溶き卵（＋粉チーズ...