「国産牛」の意味とは？読み方・使い方を解説

「国産牛」の意味

「国産牛」とは、日本国内での飼育期間が最も長い牛を指す言葉です。「和牛」が品種を表すのに対し、国産牛は飼育地（原産地）を表します。

重要なポイントは以下の通りです。

1. 品種は問わない – ホルスタイン種、交雑種、外国種など、和牛以外のすべての品種が含まれます。

2. 出生地は問わない – 外国で生まれた牛でも、日本での飼育期間が最長であれば「国産牛」と表示できます。

3. 和牛は含まない – 和牛（4品種）は「和牛」と表示されるため、「国産牛」には通常含みません。

読み方・表記

「国産牛」の読み方は「こくさんぎゅう」です。

国産牛に含まれる主な品種は以下の通りです。

• ホルスタイン種 – 乳牛として知られる白黒まだらの牛。オスは食肉用に。
• 交雑種（F1） – 和牛とホルスタインの掛け合わせ。
• アンガス種 – 外国で確立された肉用牛。

使い方と例文

語源・由来

「国産牛」という表示は、消費者庁の「生鮮食品品質表示基準」によって定められています。

もともとは「日本で生まれ育った牛」という意味でしたが、現在の定義では「全飼育期間のうち日本国内での飼育期間が最も長い牛」となっています。

なお、すべての国産牛には10桁の個体識別番号が付けられており、出生地や飼育地を確認できるトレーサビリティ制度が整備されています。

類語・関連語

よくある質問