しらたき
しらたき
かんたんに言うと
「しらたき」は、こんにゃく芋を原料とした糸状の食品です。主に関東地方で使われる呼び名で、製造時に白い滝のように見えたことからこの名前がつきました。
「しらたき」の意味
「しらたき」とは、こんにゃく芋を原料として作られる糸状の食品です。すき焼きや肉じゃが、おでんなどの煮物によく使われます。
主に関東地方で使われる呼び名で、関西では同じものを「糸こんにゃく」と呼ぶことが多いです。現在は製法も原料も同じで、地域による呼び名の違いが残っているだけです。
読み方・表記
「しらたき」の読み方は「しらたき」です。漢字では「白滝」と書きます。
製造時に穴から押し出される様子が白い滝のように見えたことから、この名前がつきました。
使い方と例文
「しらたき」を使った例文
- すき焼きにはしらたきが欠かせない。
- しらたきを下茹でしてアクを抜く。
- ダイエット中なので麺の代わりにしらたきを使った。
語源・由来
「しらたき」は江戸時代の関東で生まれた呼び名です。固まる前のこんにゃくを筒の穴から押し出してお湯で茹で固める際、糸状のこんにゃくが出てくる様子が「白い滝」のように見えたことから名付けられました。
類語・関連語
よくある質問
Q
「しらたき」と「糸こんにゃく」の違いは？
「しらたき」と「糸こんにゃく」の違いは？
A
現在は基本的に同じものです。原料も製法も同じで、関東では「しらたき」、関西では「糸こんにゃく」と呼ぶ地域差が残っているだけです。
現在は基本的に同じものです。原料も製法も同じで、関東では「しらたき」、関西では「糸こんにゃく」と呼ぶ地域差が残っているだけです。
Q
「しらたき」の下ごしらえは必要？
「しらたき」の下ごしらえは必要？
A
アクや臭みを取るため、熱湯で3〜5分ほど下茹でするのがおすすめです。塩もみしてから茹でる方法もあります。アク抜き済みの商品もあります。
アクや臭みを取るため、熱湯で3〜5分ほど下茹でするのがおすすめです。塩もみしてから茹でる方法もあります。アク抜き済みの商品もあります。