紫蘇
しそ
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かんたんに言うと
「紫蘇（しそ）」は、シソ科シソ属の植物の総称です。赤じそ・青じその両方を含み、葉・芽・花・穂・実など様々な部位が食用になります。爽やかな香りが特徴の和製ハーブです。
「紫蘇」の意味
「紫蘇」は、シソ科シソ属の植物の総称です。
1. 赤じそ
赤紫色の葉。梅干しの色付け、しそジュースなどに使用。
2. 青じそ
緑色の葉。薬味や天ぷらに使用。商品名は「大葉」。
読み方・表記
「紫蘇」の読み方は「しそ」です。「紫」色の葉で「蘇」った（よみがえった）という故事から名付けられたとされています。
使い方と例文
「紫蘇」を使った例文
- 梅干しを漬けるために紫蘇を買ってきた。
- 紫蘇ジュースで夏バテ対策をしている。
- 庭で紫蘇を育てている。
語源・由来
「紫蘇」という名前は中国の故事に由来します。蟹を食べて食中毒になった人が、紫色の葉を煎じて飲んだところ回復したことから、「紫」で「蘇」ったという意味で名付けられたとされています。
類語・関連語
よくある質問
Q
紫蘇と大葉の違いは？
紫蘇と大葉の違いは？
A
紫蘇は植物の総称で赤じそ・青じそ両方を含みます。大葉は青じその葉を食用として販売する際の商品名です。
紫蘇は植物の総称で赤じそ・青じそ両方を含みます。大葉は青じその葉を食用として販売する際の商品名です。
Q
紫蘇の旬はいつ？
紫蘇の旬はいつ？
A
赤じそは6〜7月頃が旬です。青じそ（大葉）はハウス栽培で年中出回りますが、本来の旬は夏です。
赤じそは6〜7月頃が旬です。青じそ（大葉）はハウス栽培で年中出回りますが、本来の旬は夏です。